- 時短でおいしいレシピを知りたい方
- 簡単で栄養がとれるレシピを探している方
- 取り分けご飯のレパートリーを増やしたい方
新年度に入り、1カ月半ほどが過ぎました。
まだまだ慌ただしい毎日なうえ、疲れがたまりやすい時期です。
「今日は疲れたな」「ご飯を作りたくないなぁ…」と思う日も、ありますよね。
そんな方におすすめなレシピがあるよ♪
この記事では
- 作業時間10分
- お肉と野菜が同時にとれる
- 取り分けOK！
の簡単レシピを3つ紹介していきます。
ぜひ最後まで読み、やる気が出ない日や疲れた日に、作ってみてくださいね。
親子でおいしい♪野菜たっぷりビビンバ
火が通りやすい材料を使い時短で仕上がりますが、栄養もしっかりとれるレシピです。
1品でお肉も野菜もお米もとれるので、「栄養がとれてる！」と安心感がありますよね。
疲れた日の晩ご飯のほか、お休みの日のランチにもおすすめです。
材料
- ひき肉…200～250gくらい
- 小松菜…100g（1/2束くらい）
- もやし…100g（1/2袋くらい）
- にんじん…50g（1/3本くらい）
- 砂糖…小さじ1/2
- 鶏がらスープの素…小さじ1
- 片栗粉…小さじ1
- しょうゆ…小さじ1
- 水…100ml
作り方
⑴調味料を全てボウルなどに入れ、混ぜ合わせておく
⑵野菜を切る
- 小松菜…2㎝くらい
- にんじん…2～3㎝くらいの細切り
もやしは袋の上からもむなどして、食べやすい長さにしておく。
⑵フライパンにひき肉を入れ、全体に火が通るまで、中火で炒める。
⑶全体に火が通ったら、⑴の小松菜とにんじんを入れて、5分ほど炒める
⑷にんじんに火が通ったら、⑴ともやしを入れて、全体にとろみがつくまで炒める
⑸ご飯の上に盛り付けて、できあがり！
※子ども分を盛り付けたあと、大人用はお好みでコチュジャンを追加しても◎です！
野菜が進む！みそ蒸し煮
たっぷりの野菜を蒸すことで、自然な甘みが増して食べやすくなります。
おかずとしてはもちろん、ご飯にかけてもおいしいです！
大めに作り、1日目はおかずで、2日目は丼ものにしてなどの食べ方も良いですね♪
材料
- キャベツ…1/4玉
- 玉ねぎ…1/2個
- にんじん…1/2本
- 豚肉…100g
- みそ…大さじ1
- みりん…大さじ1
- しょうゆ…小さじ1
- 水…大さじ3
作り方
⑴キャベツを角切りにして、フライパンの底に敷く
⑵玉ねぎを薄切りにして、⑴の上にのせたら
にんじんを千切りにして、さらに上にのせる
⑶豚肉をお子さんが食べやすい大きさに切り、⑵の上に重ねたら
フタをして弱めの中火にかける
⑷蒸している間にボウルなどに調味料を入れ、混ぜ合わせておく
⑸豚肉の色が変わったら、
⑷を入れて味付けをする
※まず、調味料を1/3～1/2くらい入れて子ども分を取り分けた後、残りの調味料を入れて大人用に味付けすると◎です
ほったらかしで完成！鶏肉と野菜のオーブン焼き
材料を切ってオーブンに入れたら、あとは待つだけでOK！
オーブン調理って焼いている間、別のことができるので嬉しいですよね。
冷蔵庫にある野菜をのせて、アレンジするのもおすすめです。
材料
- 鶏もも肉…1～2枚
- 玉ねぎ…1/2個
- にんじん…1本
- ピーマン…1～2個
- さつまいも…1～2本
- 塩、こしょう…少々
- オリーブオイル…適量
作り方
⑴オーブンを200度に余熱しておく。天板にアルミホイルを敷く
⑵材料を切って、⑴にのせていく
- 玉ねぎ…薄切り
- にんじん、ピーマン、さつまいも…乱切り
- 鶏肉…大きめサイズがおすすめ
※お肉は焼くとちぢむので、大きめサイズに切っておくのがおすすめです。
子ども分は、焼いた後で、食べやすい大きさに切ってください。
⑶オリーブオイルとお好みで塩こしょうをかけたら、200度のオーブンで20～25分くらい焼いて、できあがり！
※野菜はその他
- じゃがいも
- かぼちゃ
- れんこん…など
もおすすめです。
※天板に流れ出ているオイルには、肉や野菜のうまみが加わっていて、とてもおいしいです。お皿に盛り付けた後、お好みの量をかけて食べてください。