こんにちは、ゆきです！
子どもご飯を作っていると
- もう1品欲しい
- ゆっくりご飯を作る時間がない！
- ストックもなくて、どうしよう…‼
と困ることって、ありますよね。
そんなとき、
- 時短で作れる
- おいしい
- 栄養もしっかりとれる
メニューがあると、助かります。
そこでこの記事では、
・10分で作れる
・取り分けもできる！
・野菜がモリモリ食べられる！
爆速で作れる野菜の副菜レシピを3つ、ご紹介していきます。
ぜひ最後までチェックして、作ってみてくださいね。
ゴマの風味で食べやすい！爆食ゴマ和え
冬が旬で栄養素豊富な人参と小松菜は、免疫力アップ効果が期待できる野菜。
小松菜は、成長期に必要な鉄分やカルシウムも補給できます。
電子レンジで作るので洗い物が減り、時短で作れるのも嬉しいですね。
さっそく、作り方をチェックしてみましょう。
【材料】
小松菜…3株ほど
人参…1/2本
もやし…1/2本
すりゴマ…大さじ1～2
砂糖…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
※子ども用に味付けて取り分けた後、大人用に
砂糖…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
程度ずつ、追加してください。
【作り方】
①人参を2～3㎝の細切りにして、耐熱容器に入れる。
②洗ったもやしを、手で短くしながら①に入れる。
③小松菜を2㎝程度の食べやすい大きさに刻み、②の上にのせる
④③にふんわりラップをかけて、電子レンジ600Wで3分ほど加熱。
加熱が終わったら、あら熱がとれるまで、冷ましておく。
⑤④が冷めたらギュッとしぼり、すりゴマ、砂糖、しょうゆを入れ、よく和えたらできあがり！
残り野菜の消費に！千切りサラダ
冷蔵庫に余っている野菜を使い、アレンジ可能なコチラのレシピ。
甘酸っぱく、給食で食べるような懐かしさを感じる味です。
家族みんなで野菜をもりもり食べられる、万能レシピです。
【材料】
キャベツ…3枚程度
大根…3㎝くらい
人参…4㎝くらい
◎しょうゆ…大さじ1
◎サラダ油…大さじ1
◎酢…大さじ1
◎砂糖…大さじ1
※使う野菜はお好みで
・きゅうり
・コーン…等
を加え、アレンジしていただいてもOKです。
※子ども分を取り分けた後、大人用に味付けする場合は
◎しょうゆ…大さじ1
◎サラダ油…大さじ1
◎酢…大さじ1
◎砂糖…大さじ1
ずつ、プラスしてください。
【作り方】
①野菜を全て千切りにしたら
野菜をシャキッとさせ、えぐみをとって食べやすくするため、2～3分ほど水にさらす。
②（水にさらしている間に）ボウルに調味料を全ていれ、よく混ぜておく。
③①をザルに上げ水気をよく切ったら、②のボウルに入れて混ぜ合わせたら、できあがり。
器に盛り付け、食べるときにかつお節をふりかけるのがおすすめ。大人は、ブラックペッパー等をかけても◎です。
千切って和えるだけ！塩こんぶキャベツ
お手伝いにもおすすめなのが、コチラのレシピ。
材料を全てポリ袋に入れ、シャカシャカ振れば、できあがり！
キャベツは手でちぎった方が味なじみが良いので、お子さんにちぎってもらい、食事までの時間をかせぐのも手です。
出来上がったらすぐ食べられるのも、嬉しいポイント！
「お腹が空いて、ご飯まで待てない！！！」等のときに、ぜひ試していただきたいメニューです♬
【材料】
キャベツ…100g
◎ごま油…大さじ1
◎白すりゴマ…大さじ1
◎塩こんぶ…3g程度
◎かつお節…3g
子ども用を取り分けたあと、大人用に
◎ごま油…大さじ1
◎白すりごま…大さじ1
◎塩こんぶ…お好みの量
追加してください。
◎すりおろしたニンニク
等を足しても、おいしいです。
【作り方】
①キャベツを食べやすい大きさに手でちぎり、ポリ袋に入れる。
②◎の子ども用調味料を入れたら
袋を閉じて、
調味料が全体に行き渡るように、よく揉みこむ。
③お皿に盛りつけて、できあがり！
まとめ
野菜はもともとえぐみや苦味があるので、苦手な子が多い食材です。
野菜をおいしく食べるには、『うま味』がポイント！
例えば、旬のものはうま味がのっているので、美味しく食べやすくなります。
今回のレシピでも使っていますが、かつお節やゴマ等、うま味をプラスする食材と組み合わせるのも、おすすめです。
- もやしを折る
- キャベツをちぎる
- ポリ袋を振る…等
は、お子さんにも挑戦しやすい作業です。
自分で作ったものは、進んで食べることが増えやすくなります。
ぜひ台所デビューの1品としても、今回ご紹介したレシピを取り入れてみてくださいね！
