冬が旬の食材の1つが
『大根』
冬の大根は
厳しい冬を乗り越えるため
甘みが増す傾向に✨
離乳食初期から
使うことができ、
・やわらかい
・クセがない
・様々な料理にアレンジOK…等
離乳食や幼児食に
使いやすい点も
嬉しいですよね😆🙌
そこで今回は
大根を使った
・簡単
・おいしい
・短時間で
作れるメニューをご紹介します📝😍
ぜひチェックして
作ってみてくださいね～👇👀
※ 時期の目安は
あくまでも目安なので🔎
中期で初期の
メニューを取り入れてもOKですし
中期で後期の
メニューを取り入れてもOKです
お子さんの
かむ力や
飲み込む力…等
食べる力に合わせて
取り入れてみてください🥰
【初期・中期頃～】大根と人参のみぞれ煮
相性抜群の
大根と人参を
組み合わせたレシピです🥕✨
野菜の甘味が
感じられておいしいうえ
すりおろすため
ふわふわの食感で
食べやすいのもポイント💡😆
おかゆが進まないときにも
オススメのレシピです
《材料》
・大根…小さじ1
・人参…小さじ1
・だし汁…大さじ2
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ2
《作り方》
❶片栗粉と水を混ぜ、
水溶き片栗粉を作る
※ 水溶き片栗粉は
片栗粉に水を
しっかり吸水させることで
ダマになりにくくなります
最初に作り、
吸水させている間に
他の作業をすると◎です👍
❷大根と人参を
すりおろす🥕
❸小鍋に❷とだし汁を入れ、
火にかける🔥
❹5分ほど弱火で煮込み
野菜が煮えたら
できあがり✨🙌
※ この後、
お好みでとろみをつけて
ください
※冷凍OKです❄️
水溶き片栗粉は
冷凍に弱いため、
とろみをつけず冷凍し
食べる際にとろみ付けするのが
オススメです✨
【後期頃～】取り分けOK！大根のしらす和え
大根と人参に
しらすを加え、
・たんぱく質
・カルシウム…等
も補給できるメニュー💪
お子さんの
食べる力に合わせて
大根や人参を
刻む大きさを変えることで
後期頃から
長く作っていただけます✨
取り分けもできるので
たくさん作って
みんなで食べるのも良いですね🥰
《材料》
・大根…150ｇ
・人参…100ｇ(1/2本程度)
・しらす…25ｇ
●1才頃～
・砂糖…小さじ1
・塩…少々
・酢…小さじ1
・油…小さじ1
《作り方》
❶大根と人参を
細切りにする🔪
※画像は、
幼児食の頃の切り方です🔪
お子さんの食べる力に合わせて
・角切りにする
・もう少し細かく刻む…等
調節してください👀
❷しらすは
・茹でる
・熱湯をかける…等
して塩抜きする
※お子さんに合わせて
食べやすい大きさに
刻んでも◎です🔪
❸鍋にお湯を沸かし
❶を柔らかくなるまでゆで、
ザルにあげて冷ます⛄️
❹しっかり水を切った❸と
❷を合わせたらできあがり✨🙌
※ 冷凍OKです❄
1食ずつ
保存容器に入れて冷凍し
1週間程度を目安に
食べきってください♫
●1才頃～味付けする場合
❹耐熱容器に
・砂糖…小さじ1
・塩…少々
・酢…小さじ1
・油…小さじ1
を入れてよく混ぜ、
電子レンジ600Wで
20秒加熱する🔥
➎水切りした野菜としらすを
調味料と和えて
できあがり✨🙌
【完了期頃～】取り分けOK！大根だし醤油
レンチンでできる
簡単副菜✨
あと一品欲しいときや
お弁当のおかず等にも
便利です😚💗
《材料》
・大根…10㎝程度
・ごま油…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・かつお節…5ｇ程度～お好みで
●大人用～
・ごま油…小さじ1程度
・ポン酢…小さじ2～3
・白ごま…適量
《作り方》
❶大根の皮をむき、
厚さ4～5㎜程度の
いちょう切りにして
大きめの耐熱容器に入れる💡
❷しょうゆとごま油をかけ
よく混ぜる🥣
❸ふんわりラップをして
電子レンジ600Wで
5分加熱する🔥
❹加熱し終わったら
ラップをはずしよく混ぜる🥣
ここで子ども分を取り分け💡
かたいようであれば、
子ども分だけ
追加加熱してください🔥
かつお節をまぶしたら
できあがり✨🙌
➎子ども分を取り分けたら
大人用の調味料を入れ
よく混ぜ、
ラップをかけて
そのまま冷ましながら
味をなじませます✨
味が薄い場合は
ポン酢の量で
調節してください😊
離乳食向きな部位は
大根は
先の部分は
辛みが強いという
特徴があります💦
子ども用には
葉に近い上部～真ん中の部分を
使うのがオススメです
・食物繊維
・カリウム
・ビタミンC…等
がバランスよく含まれている旬野菜✨
おいしく食べて
元気に冬を
乗り切っていきましょう～💪(^^)
