食欲の秋です。
野菜、果物、魚…など様々な食材が、旬のおいしい時期を迎えています。
旬の食材は
- うま味たっぷり
- お財布に優しい
- 栄養素たっぷり
と、メリットいっぱい！
取り入れるだけで季節感が出るので、メニューのマンネリ化を予防する効果も期待できます。
積極的に、取り入れていけると良いですよね。
そこで今日は、秋の味覚をおもいっきり楽しむ！『お米』×『旬食材』で作る、カンタン炊き込みご飯レシピをご紹介していきます。
乳幼児期に意外と多い「白米嫌い」ですが、炊き込みご飯にすると食べてくれる子も。
たんぱく質と野菜も一緒にとれるので、1品で栄養素をしっかりとれる点も、魅力ですよね。
スイッチポン！でおいしくでき、失敗しにくいのも嬉しいポイント！
ぜひ最後までチェックして、作ってみてくださいね。
優しい甘さでご飯がススム！さつまいもごはん
子どもにも大人気の旬食材と言えば『さつまいも』！
優しい甘さで、ご飯が進む1品です。取り分けもできるので、一緒に食べておいしいを共有するのも良いですね💞
【材料】
・さつまいも…300ｇ（小2本程度）
・お米…2合
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・黒ゴマ…お好みで
【作り方】
①お米をといでおき、できれば30分ほど水につけておく。
②さつまいもを食べやすい大きさに切り、水に10分ほどさらしてあく抜きする。
③30分たったお米の水を切り、酒大さじ1と塩小さじ1/2を入れたら、2合の線まで水を入れて混ぜる(お子さんの食べる力に合わせ、水の量は増減してください)
④③の上に水を切ったさつまいもをのせ、スイッチオン！
⑤炊き上がったら優しく混ぜ、
器に盛って黒ゴマをかけたら、できあがり！
たんぱく質もしっかり補給！鮭ワカメご飯
秋が旬の鮭は、良質なタンパク質に加え、不足しやすいビタミンDも補給できる優秀食材！
苦手な子が多いワカメも食べやすい、栄養たっぷりのお手軽ご飯です(^^♪
【材料】
・お米…2合
・鮭…1切れ
・コーン…大さじ3～お好みで
・乾燥ワカメ…3～5gほど
●みりん…小さじ1
●しょうゆ…小さじ1
●塩…小さじ1/2
●（お好みで）ごま油…小さじ1
●（お好みで）白ごま…大さじ1
【作り方】
①お米を洗ったら●の調味料を入れ、2合の線まで水を入れてよく混ぜる。
②①の上に鮭とコーンをのせ、スイッチオン！
※写真は倍量で、4合分で作っています。
③炊いている間に、乾燥ワカメを水につけて戻しておく
戻し終わったらザルに上げ、食べやすい大きさに刻んでおく（キッチンバサミでやると、やりやすいです）
④炊き上がったら鮭を取り出し、皮や骨をとってほぐす
⑤炊飯釜にほぐした鮭と刻んだワカメ、白ごまを加えてよく混ぜる
⑥器に盛りつけて、できあがり！
栄養満点！きのこ入り五目ごはん
おいしい出汁が出る秋の味覚と言えば『きのこ』！
炊いている途中から食欲をそそる良い香りがして、お箸が止まらなくなる1品です。ひじきや人参も入れ、栄養満点！！
今回は「しめじ」を使いましたが、お好みのきのこに変えて楽しむのも良いですね♪
【材料】
・お米…2合
・お好みのきのこ…100gほど
・乾燥ひじき…3g
・人参…1/2本
・薄揚げ…1枚
・大豆水煮…10g
・酒…大さじ1/2
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・粉末だし…小さじ1
【作り方】
①お米を洗い、30分ほど水につけておく。
②乾燥ひじきを、表示にある時間水につけて戻す。
③人参を食べやすい大きさに切っておく。
きのこの石づきをとってほぐし、食べやすい大きさに切っておく。
④（時間があれば）油揚げにお湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切っておく（油抜きをした方が味がしみやすくなりますが、時間がない場合はそのままでもOKです）
⑤水を切ったご飯に調味料を入れ、2合の線まで水を入れてよく混ぜる。
⑥⑤の上に、水を切ったひじき、大豆の水煮、③、④をのせて、スイッチオン！
⑥炊き上がったらよく混ぜ、器に盛り付けたらできあがり！
栄養たっぷりの秋の旬食材
ぜひ、取り入れてみてくださいね！
