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旬食材!大根で作る、楽うまスピードおかず

冬が旬の食材の1つが

『大根』

 

 

冬の大根は

厳しい冬を乗り越えるため

甘みが増す傾向に✨

 

離乳食初期から

使うことができ、

 

・やわらかい

・クセがない

・様々な料理にアレンジOK…等

 

離乳食や幼児食に

使いやすい点も

嬉しいですよね😆🙌

 

そこで今回は

大根を使った

 

・簡単

・おいしい

・短時間で

 

作れるメニューをご紹介します📝😍

 

ぜひチェックして

作ってみてくださいね~👇👀

 

※ 時期の目安は

あくまでも目安なので🔎

 

中期で初期の

メニューを取り入れてもOKですし

 

中期で後期の

メニューを取り入れてもOKです

 

 

お子さんの

かむ力や

飲み込む力…等

 

食べる力に合わせて

取り入れてみてください🥰

 

【初期・中期頃~】大根と人参のみぞれ煮

 

相性抜群の

大根と人参を

組み合わせたレシピです🥕✨

 

 

野菜の甘味が

感じられておいしいうえ

 

すりおろすため

ふわふわの食感

食べやすいのもポイント💡😆

 

おかゆが進まないときにも

オススメのレシピです

 

《材料》

・大根…小さじ1

・人参…小さじ1

・だし汁…大さじ2

・片栗粉…小さじ1

・水…小さじ2

 

《作り方》

❶片栗粉と水を混ぜ、

水溶き片栗粉を作る

 

 

※ 水溶き片栗粉は

片栗粉に水を

しっかり吸水させることで

ダマになりにくくなります

 

最初に作り、

吸水させている間に

他の作業をすると◎です👍

 

❷大根と人参を

すりおろす🥕

 

 

 

❸小鍋に❷とだし汁を入れ、

火にかける🔥

 

 

❹5分ほど弱火で煮込み

野菜が煮えたら

できあがり✨🙌

 

 

※ この後、

お好みでとろみをつけて

ください

 

 

※冷凍OKです❄️

 

水溶き片栗粉は

冷凍に弱いため、

 

とろみをつけず冷凍し

食べる際にとろみ付けするのが

オススメです✨

 

 

【後期頃~】取り分けOK!大根のしらす和え

 

大根と人参に

しらすを加え、

 

・たんぱく質

・カルシウム…等

 

も補給できるメニュー💪

 

 

お子さんの

食べる力に合わせて

 

大根や人参を

刻む大きさを変えることで

 

後期頃から

長く作っていただけます✨

 

取り分けもできるので

たくさん作って

みんなで食べるのも良いですね🥰

 

《材料》

・大根…150g

・人参…100g(1/2本程度)

・しらす…25g

 

●1才頃~

・砂糖…小さじ1

・塩…少々

・酢…小さじ1

・油…小さじ1

 

《作り方》

❶大根と人参を

細切りにする🔪

 

 

※画像は、

幼児食の頃の切り方です🔪

 

お子さんの食べる力に合わせて

・角切りにする

・もう少し細かく刻む…等

調節してください👀

 

❷しらすは

・茹でる

・熱湯をかける…等

して塩抜きする

 

 

 

※お子さんに合わせて

食べやすい大きさに

刻んでも◎です🔪

 

❸鍋にお湯を沸かし

❶を柔らかくなるまでゆで、

ザルにあげて冷ます⛄️

 

 

❹しっかり水を切った❸と

❷を合わせたらできあがり✨🙌

 

 

※ 冷凍OKです❄

 

1食ずつ

保存容器に入れて冷凍し

1週間程度を目安に

食べきってください♫

 

 

●1才頃~味付けする場合

 

❹耐熱容器に

・砂糖…小さじ1

・塩…少々

・酢…小さじ1

・油…小さじ1

を入れてよく混ぜ、

 

 

電子レンジ600Wで

20秒加熱する🔥

 

➎水切りした野菜としらすを

調味料と和えて

できあがり✨🙌

 

 

【完了期頃~】取り分けOK!大根だし醤油

レンチンでできる

簡単副菜✨

 

 

あと一品欲しいとき

お弁当のおかず等にも

便利です😚💗

 

《材料》

・大根…10㎝程度

・ごま油…小さじ1

・しょうゆ…小さじ1

・かつお節…5g程度~お好みで

 

●大人用~

・ごま油…小さじ1程度

・ポン酢…小さじ2~3

・白ごま…適量

 

《作り方》

❶大根の皮をむき、

厚さ4~5㎜程度の

いちょう切りにして

 

大きめの耐熱容器に入れる💡

 

 

❷しょうゆとごま油をかけ

よく混ぜる🥣

 

 

❸ふんわりラップをして

電子レンジ600Wで

5分加熱する🔥

 

 

❹加熱し終わったら

ラップをはずしよく混ぜる🥣

 

ここで子ども分を取り分け💡

 

かたいようであれば、

子ども分だけ

追加加熱してください🔥

 

 

かつお節をまぶしたら

できあがり✨🙌

 

 

➎子ども分を取り分けたら

大人用の調味料を入れ

よく混ぜ、

 

ラップをかけて

そのまま冷ましながら

味をなじませます✨

 

 

味が薄い場合は

ポン酢の量で

調節してください😊

 

離乳食向きな部位は

大根は

先の部分は

辛みが強いという

特徴があります💦

 

子ども用には

葉に近い上部~真ん中の部分

使うのがオススメです

 

 

・食物繊維

・カリウム

・ビタミンC…等

がバランスよく含まれている旬野菜✨

 

おいしく食べて

元気に冬を

乗り切っていきましょう~💪(^^)

 

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